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儿童自闭症又称儿童孤独症,是以婴幼儿期就表现出交流障碍、语言障碍、刻板行为三联症为主要临床特征的一种广泛发育障碍综合症。多年来,国内外许多专家学者从遗传学、神经生物、神将生理、免疫生化、心理学以及家庭社会等不同角度对儿童自闭症的病因开展多方面的研究,但其确切病因至今还没有搞清楚。多数人认为自闭症是由先天基因异常与后天环境相互作用而形成,其中饮食可能是后天环境中的一个重要的影响因素。下面我们从四大方面阐述饮食因素与自闭症的关系。


一、酪蛋白饮食

国内外的研究人员一致认为,自闭症患儿可能由于感染、有毒化学物或某种食物引起胃肠道炎症或过敏,产生病理改变,不能将谷蛋白或酪蛋白彻底分解,形成过多短肽片段,这些短肽片段具有阿片活性。过量短肽片段通过消化道进入血液,穿过血脑屏障进入大脑时,会影响人中枢神经系统功能,同时也可能伴有谷蛋白或酪蛋白引起的自身免疫反应,对大脑直接造成损伤,最终导致大脑功能失调,出现自闭症儿童的障碍表现。

二、维生素

(1)维生素B6:维生素B6不仅是重要的食物营养素,而且还是目前国内外治疗儿童自闭症的常用药物。大量研究证实它是一种对儿童自闭症有效和安全的药物。大剂量使用B6,能使儿童自闭症的症状获得明显改善,如眼睛目光对视增加、自我兴趣减少、脾气暴躁减弱、对外界兴趣增加、语言交流增加。也有学者表示,维生素B6联合镁剂疗法可纠正一些自闭症患儿皮质诱发电位的不正常波形和振幅。

(2)维生素C:专家认为形成自闭症的主要原因是患者体内的维生素不足所致,大脑是人体器官组织中含维生素最多的组织之一,而维生素C对维持脑细胞正常的生理功能具有非常重要的作用。因此,使用维生素C对自闭症患儿进行治疗可以改善患儿的语言、行动的障碍,促进患者恢复正常。

三、矿物质

(1)汞:最近有学者发现自闭症患和汞中毒患者的症状存在很多相似点,如性格孤僻、精神障碍等神经精神症状为主的表现,因此提出了汞可能是自闭症发生的原因之一。所以孕妇与儿童应该要远离接触到汞,另外孕妇在怀孕期间也应尽量少使用含汞量较多的鱼类和海产食品。

(2)铁:美国的Padhye在2003年提出饮食中过量摄入铁会增加自闭症的患病率。因为铁是强的免疫调节因子,过多的铁会使免疫系统功能过强,与未消化的食物肽发生强烈的免疫反应,释放一些化学物质损伤身体其它组织如神经系统,自由铁基团也会引起氧化应激或化合反应来使神经组织发生变性。

四、酸性食物

儿童自闭症的发生和发展可能与过量食用”酸性食物”密切相关。“酸性食物”是指富含磷、硫、氯等成分的食物,如高脂肪、高糖分和动物性食物。过量食用此类食物,会使其中的磷、硫、氯等在人体内形成过多的酸性物质,易使血液等体液酸性化,呈现“酸性体质”,破坏正常血液弱碱性(PH值为7.35左右)的“酸碱平衡”,导致体内的各种代谢功能失调,影响重要器官的正常发育或功能发挥。